Увеличение населения планеты требует соответствующего уровня продовольствия. С 2004 по 2024 год прирост составил 1,7 миллиарда человек. Ожидается, что к 2030 году численность населения достигнет 8,5 миллиардов, а к концу века, по оценкам ООН, – 11,2 миллиардов. При этом площадь сельскохозяйственных угодий на душу населения сокращается: с 0,18 га сейчас до 0,15 га к 2050 году и до 0,12 га к 2100 году. Растениеводческая продукция все больше используется не только для питания, но и для производства биоэнергии и других промышленных нужд. Это подчеркивает необходимость постоянного увеличения производства сельскохозяйственной продукции.

Уменьшение площади сельскохозяйственных угодий ведет к избыточному использованию почв, при этом, интенсивное сельское хозяйство, основанное на химических удобрениях и пестицидах, может значительно увеличивать урожай, но постепенно с каждым годом всё больше и больше ухудшает качество почвы. Это означает, что даже при увеличении производства, производимая пищевая продукция будет содержать всё меньше и меньше витаминов, минералов и других важных веществ.
Снижение содержания питательных веществ в почвах вызывает необходимость не только в увеличении объемов сельскохозяйственной продукции, но и в поиске устойчивых методов агрономии, которые помогут восстановить здоровье почвы и улучшить питательную ценность продукции. Сбалансированный подход, включающий органическое земледелие и севооборот, может способствовать улучшению качества продуктов и их способности обеспечивать необходимыми питательными веществами растущее население земного шара.
Мировая проблематика в данном вопросе
Почвы являются источником более 95 процентов продовольствия и питьевой воды. Однако с каждым годом их плодородие уменьшается. За последние 150 лет человечество из-за эрозий уже потеряло более половины плодородных земель, из оставшихся почв как минимум 33 процента подвержены деградации.

За последние 70 лет уровень витаминов и питательных веществ в продуктах питания значительно упал. В результате два миллиарда человек по всему миру страдают от нехватки микроэлементов, что известно как скрытый голод, так как его трудно выявить.
Основными факторами, способствующими уменьшению питательных веществ в почвах, являются:
- Интенсивное земледелие – чрезмерное использование земель без восстановления их плодородия.
- Использование химических удобрений, которые нарушают здоровый биоценоз в почвах, затрудняя или же прекращая вообще воспроизводство гумуса и необходимых питательных веществ в почвах естественным образом.
- Эрозия почвы – вымывание и уносимые ветром частицы, что приводит к утрате органического вещества и минералов.
- Загрязнение – применение пестицидов и химических веществ, ухудшающих качество почвы.
- Недостаток растительности – отсутствие растительного покрова приводит к уплотнению и деградации почвы.
- Изменения климата – например, увеличение температуры и сухости, влияющее на естественное плодородие.
- Орошение – избыточное орошение может вызвать вымывание минералов.
В ФАО подчеркивают, что для удовлетворения глобального спроса на продовольствие к 2050 году необходимо увеличить сельскохозяйственное производство на 60%. Эта цель достижима, при условии, что будет внедрено устойчивое управление почвами.
На данный момент 33 процента оставшихся на планете почв испытывают деградацию из-за процессов эрозии, герметизации, вымывания органических веществ, подкисления и загрязнения, а также других негативных факторов. В некоторых случаях почвенная эрозия может происходить естественно в разных климатических условиях и на всех континентах. Однако основная её причина – человеческая деятельность, такая как интенсивное сельское хозяйство и вырубка лесов.
Вот несколько примеров, иллюстрирующих эту ситуацию в разных частях планеты:
- Субсахарская Африка.
В этом регионе происходит значительная эрозия и истощение почвы из-за бесконтрольной сельскохозяйственной деятельности. Например, в странах, таких как Нигерия и Замбия, почвы страдают от недостатка таких ключевых питательных веществ, как азот и фосфор. Плотное земледелие и неэффективное управление ресурсами приводят к снижению запасов органического углерода, что усугубляет проблему.
Также ученые обнаружили, что в теплых засушливых и тропических экосистемах, расположенных в наименее развитых странах, содержится наименьшее количество питательных микроэлементов в почве. Кроме того, они пришли к выводам, что повышение температуры может приводить к уменьшению концентрации сразу нескольких микроэлементов в почве.
- Южная Азия.
В Индии, Бангладеш и Пакистане интенсивное использование химических удобрений и пестицидов привело к значительному снижению количества гумуса в почвах. Исследования показывают, что более 70% земель, используемых под сельское хозяйство, страдают от недостатка микроэлементов, таких как зеолиты и магний. Отсутствие правильных агрономических практик ведёт к ухудшению качества почвы.
- Соединенные Штаты.
В США, особенно в Среднем Западе, применяется интенсивное земледелие, что приводит к истощению почвы и снижению содержания органического углерода. По данным исследований, уровень гумуса в некоторых районах снизился более чем на 50% за последние десятилетия. Это снижает плодородие почвы и требует применения все больших количеств искусственных удобрений для поддержания урожайности.
В Соединенных Штатах Америки многие люди сталкиваются с дефицитом питательных веществ. По данным исследований, более 40% американцев испытывают нехватку витамина D, 7% – витамина C, а почти 13% – витамина B6. Отсутствие необходимых питательных веществ может привести к различным проблемам со здоровьем, включая хроническую усталость, ночную слепоту, остеопороз, высокое артериальное давление и даже акне.
- Латинская Америка.
В Бразилии, Аргентине и Парагвае наблюдается истощение почвы, вызванное широким применением моноагрокультур и недостаточным восстановлением органического вещества. В частности, в бразильских саваннах была зафиксирована потеря 40% содержания гумуса за последние 30 лет, что негативно сказывается на устойчивости экосистем и производительности сельскохозяйственных культур.
По данным ФАО, к 2030 году число людей, страдающих от голода в Латинской Америке и странах Карибского бассейна, вырастет на 20 миллионов. Таким образом, к этому времени от голода в латиноамериканских странах может пострадать 67 миллионов человек, что составит от 9,5% до 10% всего населения региона.
- Европа.
В некоторых странах Европы, таких как Испания и Италия, также наблюдается снижение питательных веществ в почвах и продуктах питания. Интенсивные методы ведения сельского хозяйства приводят к потере почвенных минералов, таких как калий и магний. В некоторых регионах, например, в средиземноморской зоне, эрозия и деградация почв ухудшают качество земель и влекут за собой проблемы с продовольственной безопасностью.
- Азия.
В Китае проблема деградации почвы не менее актуальна, особенно в северных провинциях, где чрезмерное применение удобрений и недостаточное внимание к устойчивым методам ведения сельского хозяйства приводят к снижению содержания азота и фосфора в почвах. По оценкам, около 20% сельскохозяйственных угодий столкнулись с потерей питательных веществ, что требует увеличения инвестиций в восстановительные практики.
Все эти примеры подчеркивают глобальный характер проблемы снижения содержания питательных веществ в почве, которая затрагивает экономики, экосистемы и устойчивое развитие сельского хозяйства во всем мире. Для решения этой проблемы необходимы комплексные меры, включающие восстановление экосистем, рациональное использование ресурсов и адаптацию агрономических практик к современным условиям.